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Cake aux olives et jambon blanc
Flan de potiron au caramel

En accompagnement d'un Château Crémade Rosé aromatique

Le marché pour 4 personnes

 

Pour le caramel    
Sucre en poudre 150 gr
1/2 verre d'eau    
1 filet de vinaigre    
Le flan    
Chair de potiron 1 kg
Sucre en poudre 250  
Oeufs 4  
Fécule 50 gr
Crème 20 gr
Fleur de lavande pm  
Cannelle pm  
1 pincée de sel    

 

Préparation :

1 - Faire un caramel avec 150g d sucre, l'eau et le vinaigre.
2 - Napper le fond du ou des moules.
3 - Couper la chair du potiron en morceaux et la faire cuire avec l'huile d'olive. Parfumer avec la fleur de lavande et la cannelle.
4 - Laisser cuire jusqu'à ce qu'elle se transforme en purée.
5 - Mélanger les oeufs et le sucre. Ajoutez la fécule, le sel et la crème.
6 - Ajouter la pulpe et verser dans le ou les moules.
7 - Cuire à feu doux 40 min.
8 - Démouler et servir avec un coulis de fruits rouges.

 

 

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Deserts :

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